• 主にマダイが獲れます。特に春に獲れるものは「桜鯛」と呼ばれ、珍重されます。
• 旬: マダイの旬は春先で、桜の咲く頃に「桜鯛」として知られます。
• 特徴（桜鯛）:
  • 5月の産卵前に体の色が桜のような薄ピンク色になることから「桜鯛」と呼ばれます。
  • 脂がのっていて美味しく、刺身や鯛めしなどにおすすめです。
  • 糸魚川沖でも桜鯛の水揚げが本格的に行われ、良型も獲れます。
• 漁獲方法: 底引き網漁などが行われます。また、一部の漁師は「津本式」と呼ばれる特殊な血抜き技術を用いて、魚の鮮度と旨味を高く保つ努力をしています。
• 利用: 糸魚川市内の飲食店では、新鮮な鯛を使った海鮮丼や定食などが提供されており、地元産の旬の魚介を味わうことができます。

糸魚川沖で獲れる鯛は、その鮮度と旬の時期の美味しさが特徴と言えるでしょう。